溯源之旅 “六個(gè)核桃·新疆阿克蘇溫宿核桃豐收節(jié)”品質(zhì)上限的秘密
2023-09-01
來(lái)源：《投資者網(wǎng)》徐慧
在中國(guó)豐富多彩的傳統(tǒng)文化中，許多節(jié)日急具特色。8月23日，六個(gè)核桃與溫宿縣人民政府共同舉辦的“六個(gè)核桃·新疆阿克蘇溫宿核桃豐收節(jié)”就是其中之一。
本屆核桃節(jié)，六個(gè)核桃不僅與溫宿柯柯牙農(nóng)發(fā)集團(tuán)簽署“鄉(xiāng)村振興助農(nóng)合作戰(zhàn)略協(xié)議”，還與新疆譽(yù)通農(nóng)業(yè)簽訂“核桃青果采購(gòu)協(xié)議”。同期，六個(gè)核桃·三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)（新疆）示范園” 于柯柯牙鎮(zhèn)也正式揭牌。
六個(gè)核桃從原料上就追求品質(zhì)，得之社會(huì)并回饋社會(huì)，大力踐行各地的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在消費(fèi)者要求產(chǎn)品升級(jí)愈發(fā)強(qiáng)烈的背景下，六個(gè)核桃樹(shù)立了行業(yè)的新榜樣。
追根原料決定高品質(zhì)
近年來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)力的增強(qiáng)和人民生活水平的提高及膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，加之人們對(duì)核桃營(yíng)養(yǎng)的逐步認(rèn)識(shí)，核桃類食品在國(guó)內(nèi)的銷量逐年增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的核桃乳更是受到廣大消費(fèi)者青睞，無(wú)需最潮帶貨手段，中國(guó)的吃貨早把它們喝成過(guò)節(jié)和日常飲食“必備款”。
為了這份至臻之味，六個(gè)核桃走遍神州大地，實(shí)地勘察了全國(guó)20個(gè)省市的核桃產(chǎn)區(qū)，溯源尋味，進(jìn)行大量的基礎(chǔ)性研究和數(shù)據(jù)分析后，最終選擇新疆、云南和太行山這三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)作為供應(yīng)原產(chǎn)地。
一方水土養(yǎng)一方核桃，不同區(qū)域產(chǎn)的核桃，成分組成、營(yíng)養(yǎng)保健功能各有差異。本屆核桃節(jié)上，傳統(tǒng)的開(kāi)桿儀式，烘托著豐收的喜悅，到場(chǎng)嘉賓在品嘗核桃后紛紛稱贊其香甜。這是源于新疆阿克蘇溫宿地處西天山中段托木爾峰南麓、塔里木盆地北緣，屬暖溫帶干旱大陸性氣候，光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，年平均氣溫10℃左右，全年無(wú)霜期183—228天，長(zhǎng)在這里的核桃沉淀了太陽(yáng)充分的養(yǎng)分，味美香甜。
為從源頭把好種苗質(zhì)量關(guān)，溫宿縣在引進(jìn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃種苗時(shí)，對(duì)現(xiàn)有核桃的樹(shù)種進(jìn)一步加大了改良力度，把引進(jìn)優(yōu)良品種和本地品種選優(yōu)相結(jié)合，其良種建園和嫁接改造相結(jié)合不僅提高了核桃產(chǎn)量和品質(zhì)，還被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”。
對(duì)此，阿克蘇地區(qū)林草局黨委委員、地區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心黨支部書(shū)記宋衛(wèi)也在核桃節(jié)上致辭表示，各級(jí)黨委、政府高度重視林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作為阿克蘇地區(qū)核桃主產(chǎn)區(qū)，溫宿縣從抓產(chǎn)品到抓產(chǎn)業(yè)、從抓生產(chǎn)到抓鏈條、從抓環(huán)節(jié)到抓體系轉(zhuǎn)變，打造核桃優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
同時(shí)，在六個(gè)核桃的另外一個(gè)核桃原料供應(yīng)原產(chǎn)地云南，小小的核桃穿過(guò)歷史的塵埃，成了當(dāng)?shù)厝嗣裰赂坏摹敖鸸薄Ｇ锷珴u美，云南核桃漫山層林盡染，生機(jī)盎然，如音符在山谷里回響，如絲緞在田野間鋪陳，其得天獨(dú)厚的良好生態(tài)資源，成為云南核桃皮薄仁白，果肉飽滿的天然“生態(tài)基因”。
土質(zhì)中性偏堿，富含鈣質(zhì)的太行山，其土壤條件非常適合種植核桃，生長(zhǎng)于此的核桃不僅皮薄肉香，質(zhì)地脆嫩，味道甘美，脂肪與蛋白質(zhì)含量高、還富含鈣、鐵、磷、鋅、錳、鉻等豐富微量元素，進(jìn)而形成全國(guó)知名的太行山野生核桃，也是六個(gè)核桃原材料的主要來(lái)源之一。
好原料造就好味。能把好原料的價(jià)值挖掘出來(lái)，極大體現(xiàn)了核桃乳企業(yè)的產(chǎn)品把控以及創(chuàng)新。
據(jù)了解，為保證六個(gè)核桃的品質(zhì)，該企業(yè)對(duì)新疆、云南和太行山這三大黃金產(chǎn)區(qū)的原料進(jìn)行“3·6·36”標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，涉及到水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)6大檢測(cè)指標(biāo)和36項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)。六個(gè)核桃副總裁趙慶勛表示，只有通過(guò)嚴(yán)格篩選的核桃，才能進(jìn)入車(chē)間，成為六個(gè)核桃的原材料。
在中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈條的升級(jí)，生產(chǎn)端的大筆投入，是品質(zhì)“上車(chē)”必須的門(mén)票。為提升產(chǎn)品品質(zhì)，26年來(lái)，六個(gè)核桃深挖核桃營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)自主研發(fā)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的三大匠心工藝。一、“5·3·28”工藝，解決核桃乳“苦、澀、膩、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)”的行業(yè)難題；二、獨(dú)創(chuàng)的“全核桃CET冷萃工藝”，實(shí)現(xiàn)核桃仁種皮苦澀物質(zhì)的靶向去除；三、“五重細(xì)化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達(dá)到納米級(jí)別，在只改變核桃原料的物理狀態(tài)下，保證了核桃營(yíng)養(yǎng)的完整性，也使核桃營(yíng)養(yǎng)成分更容易為人體吸收。
飲水思源助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展
在這次核桃節(jié)上，六個(gè)核桃與溫宿柯柯牙農(nóng)發(fā)集團(tuán)簽署的"鄉(xiāng)村振興助農(nóng)合作戰(zhàn)略協(xié)議"，與新疆譽(yù)通農(nóng)業(yè)科技有限公司達(dá)成的核桃青果采購(gòu)意向簽約。這些舉動(dòng)都旨在幫助農(nóng)民提高收入，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的企業(yè)社會(huì)責(zé)任。
據(jù)了解，六個(gè)核桃每年使用的核桃超過(guò)一億公斤，是中國(guó)最大的核桃深加工企業(yè)，也是全球核桃單體用量最大的加工企業(yè)，在國(guó)內(nèi)核桃飲品市場(chǎng)的占有率已經(jīng)超過(guò)了八成。
隨著六個(gè)核桃市場(chǎng)端擴(kuò)張，作為產(chǎn)業(yè)龍頭代表，在如何幫助核桃產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效方面，《投資者網(wǎng)》了解到，該企業(yè)多年前便開(kāi)展了“集團(tuán)+地方加工企業(yè)+基地核桃種植戶”模式。實(shí)施“思想重塑、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、就業(yè)幫扶”的四位一體計(jì)劃，促進(jìn)了核桃原料的品質(zhì)化源頭升級(jí)，從源頭為核桃乳的高品質(zhì)提供基礎(chǔ)保障，也為產(chǎn)業(yè)源頭的農(nóng)牧民提供了生活保障。
截至當(dāng)前，溫宿縣核桃種植面積高達(dá)70余萬(wàn)畝，核桃產(chǎn)業(yè)已成為溫宿縣農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，溫宿縣也成為阿克蘇地區(qū)核桃產(chǎn)量最大的市縣。
同時(shí)，根據(jù)最新發(fā)布的《中國(guó)林業(yè)和草原統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年末，全國(guó)實(shí)有核桃種植面積為745多萬(wàn)公頃，核桃干產(chǎn)量為540.35萬(wàn)噸。其中云南核桃干產(chǎn)量為159.86萬(wàn)噸，位列全國(guó)第一，云南核桃產(chǎn)業(yè)也實(shí)現(xiàn)由“大”向“強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。
授人以魚(yú)不如授人以漁。在六個(gè)核桃董事長(zhǎng)姚奎章看來(lái)，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，帶動(dòng)農(nóng)民增產(chǎn)增收是企業(yè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的戰(zhàn)略方向。由于對(duì)原材料嚴(yán)苛的選用原則,六個(gè)核桃在保障產(chǎn)品品質(zhì)，不僅推動(dòng)企業(yè)快速成長(zhǎng)壯大,也促進(jìn)了我國(guó)核桃主產(chǎn)區(qū)(半數(shù)以上為貧困地區(qū)和少數(shù)民族聚居地區(qū))種植面積的擴(kuò)大，六個(gè)核桃通過(guò)提高農(nóng)戶的核桃收購(gòu)率,切實(shí)保障農(nóng)戶的收入,不僅讓種植戶都享受到了“核桃紅利”，其種種舉措更彰顯六個(gè)核桃的企業(yè)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
社會(huì)公益從來(lái)都是促進(jìn)社會(huì)整體發(fā)展、促進(jìn)人民整體福祉增進(jìn)的重要手段。從一顆顆掛在枝頭的核桃到一罐罐核桃乳，經(jīng)歷了嚴(yán)格篩選的核桃們，出廠后自帶“溫暖”屬性，當(dāng)大家歡笑著舉起六個(gè)核桃時(shí)，這樣的一刻，也牽動(dòng)著核桃樹(shù)下種植戶們內(nèi)心的漣漪。（思維財(cái)經(jīng)出品）
