踐行“綠色食物觀”，養元六個核桃擦亮高質量發展底色
2024-06-06
來源：新京報
當“低碳”成為熱詞，食品飲料行業紛紛轉向綠色發展。20多年來引領植物蛋白飲料行業發展的養元六個核桃一直將品質視為發展重心，在持續完善更新產品體系的同時，積極打造行業內綠色低碳新標準，一罐罐六個核桃走下生產線，端到消費者手中，經歷的是全產業鏈的綠色標準。
無論是精選真材實料，還是加碼科技創新，推動核桃乳品質迭代，養元飲品擦亮了天然、健康的底色，通過發展新質生產力，秉承“綠色食物觀”，促進自身和行業高質量發展。
關鍵詞1 真材實料
從源頭開啟“高品質”布局
一年采購量超1億公斤，真材實料，是六個核桃堅守的底線。
只有核桃產地好才有好核桃，六個核桃科研人員表示，公司已經完成全國20多個省份的核桃產區品質勘察，對不同產地、不同品種、不同樹齡、不同季節核桃的口感及營養成分進行大量基礎性研究和數據分析，并建立海量核桃仁數據庫，最終選擇在新疆、云南、太行山三大核桃黃金產區建立原料基地。
新疆日照充足，晝夜溫差大，孕育的核桃個大、皮薄，營養豐富且口感甘甜；云南，高海拔高緯度的自然優勢，造就了當地種植的核桃果肉飽滿、果子含油率高等特性。華北平原中部的太行山，擁有豐富的土壤資源，土質中性偏堿，富含鈣質，此地核桃營養豐富，果肉更為肥厚。
從產區到工廠，每一顆核桃都要經過養元“3·6·36”的檢測標準，確保核桃原料新鮮優質，安全可追溯。“不是每一個核桃都能做六個核桃，該標準對來自三大核桃黃金產區的優質原料進行包括水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質在內的6大檢測指標和36項理化指標檢測。”上述人員表示，養元飲品經過多項實驗改進，建立了原料儲存標準、配送標準以及高于行業要求的核桃仁驗收標準；建立了從原材料進廠、生產過程、成品檢驗到銷售的完整記錄制度，產品安全控制可追溯、責任可追究。
從源頭產地布局好原料，不僅體現了六個核桃用好原料升級產品，為消費者提供高品質產品的態度和決心，也是六個核桃推動核桃產業高品質發展的責任。
關鍵詞2 新質生產力
以科技創新推動產業創新
今年以來，“新質生產力”一詞被頻頻提到。政府工作報告明確提出，要充分發揮創新主導作用，以科技創新推動產業創新。
作為國內起步較早的植物蛋白企業，六個核桃自創立以來就一直堅持走專業化發展道路，憑借前瞻性的戰略眼光和堅定的執行力，立足于創新，做好本業，不斷通過技術工藝創新，將核桃乳飲料這一細分市場持續擴大，旗下打造的“明星”產品——六個核桃，成為打造植物蛋白產業新質生產力的先行者和引領者。
從“讓國人喝上一罐好核桃乳”再邁向“健康中國2030”，技術破冰是背后的關鍵詞。
養元飲品2018年上線“全核桃CET冷萃”工藝，通過靶向脫離，實現對核桃仁及其種皮營養的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營養成分利用率提高至97%以上。“核桃五重研磨技術”則將核桃乳顆粒研磨至納米級，使營養成分大量釋放并充分細化，更易被吸收。
為更好滿足消費者需求，六個核桃持續推新，如低糖配方、添加益生元的養生系列，添加磷脂的五星系列，無糖配方的高鈣系列，添加葡萄糖酸鋅的益智成長系列，“0糖0香精0膽固醇”2430核桃乳新品等。
這背后是養元飲品堅實的技術底蘊。養元飲品已建立多個領先的技術研發和產學研合作平臺，擁有8大技術研發平臺和1個國家級實驗室，即中國輕工業核桃飲品重點實驗室、河北省企業技術中心、河北省核桃飲品技術創新中心、院士工作站、博士后科研工作站、植物源發酵飲品河北省工程實驗室、河北省核桃營養功能與加工重點實驗室、中國核桃產業研究院以及國際資質互認的CNAS（中國合格評定國家認可委員會）實驗室，持續推動行業創新。
關鍵詞3 綠色低碳
全產業鏈推進綠色化
如今，綠色發展已是社會共識。自我國提出“雙碳”目標后，六個核桃層層突破，努力推進產品的綠色化改造，給核桃乳增加一抹低碳“綠”。
相關負責人介紹，六個核桃在原料種植、生產制造、綠色包裝、能源使用、物品回收等全產業鏈環節，強化綠色產業鏈建設，發揮龍頭企業的責任擔當。
截至目前，六個核桃綠色工廠全面完成數字化建設，應用自動信息化系統，進行全廠設備運行狀態監控與調節、產品追溯等，實現能源資源的充分利用和科學管理；搭建從原料到成品的全面在線檢測系統，進行全生產過程管控；引進德國KHS科埃斯生產線，實現自動化控制并大幅減少廢氣或污染物產生。
同時，六個核桃“全身”都進行了“綠色武裝”。養元飲品的產品研發設計，按照市場調研、內部評審、項目立項、可行性分析、工藝技術方案、項目環境保護與勞動安全等內容展開，過程中優先考慮采用無污染（或低污染）、可降解的原輔包裝材料。原輔料均符合相關標準要求，其中核桃仁為綠色農產品，箱皮、罐體、易拉蓋均可回收利用，減少環境危害的同時，增加食品的安全性。
養元飲品還將綠色發展貫徹到產業融合方面，通過全力開展綠色采購，指導和管理供應商搭建綠色供應鏈及運作機制，實施送貨車輛排放國V及以上、紙包材必須通過政府環評、印刷供應商均安裝VOC（揮發性有機物）處理設備、使用可回收塑料托盤等管理規定，推動上游綠色供應鏈建設。
如今，養元飲品還在開展溫室氣體核查工作，著力實現污染物超低排放、廢氣零排放。在綠色制造加速行業高質量發展的勢能下，六個核桃正在推動整個行業發生深層次變革。
