引領食品健康產業革新，六個核桃獲評新華社“2024食品與健康匠心企業”
2024-12-13
12月2日，由新華社品牌工作辦公室與瞭望周刊社聯合主辦的“好品質·向未來——2024食品與健康智庫論壇”在海南博鰲開幕。作為“2024企業家博鰲論壇”的重要組成部分，此次論壇聚焦于食品與健康產業的高質量發展及高水平安全，吸引了來自政府、產業界、學術界和研究機構共聚一堂，共同探討食品健康行業的未來發展方向。
論壇上，“2024食品與健康年度品牌”榜單隆重發布，河北養元智匯飲品股份有限公司憑借六個核桃品牌在食品產業領域的突出表現，榮獲“2024食品與健康匠心企業”稱號。中國食品產業分析師朱丹蓬指出，六個核桃憑借其卓越的產品質量和創新能力，在市場上樹立了良好的品牌形象，同時也為中國乃至全球的核桃產業發展做出了重要貢獻。他認為，隨著消費者對健康飲食需求的不斷增加，六個核桃將繼續保持其領先地位，并為行業帶來更多積極的影響。
一瓶高品質核桃乳，源自原料、配方與工藝的匠心堅守
核桃這一古老而珍貴的堅果，在中國的種植歷史可以追溯到西漢時期。據《名醫別錄》記載：“此果出自羌胡，漢時張騫出使西域，始得種還，移植秦中，漸及東土。”歷經兩千多年的歲月洗禮，核桃不僅成為中國飲食文化中的重要組成部分，其種植面積和產量如今更穩居世界第一，成為對全球核桃總產量提升貢獻最大的國家。
隨著消費者對于健康食品需求的增長，核桃作為一種富含營養的天然食材，其市場需求也在不斷攀升。核桃深加工產業的發展，特別是通過優質核桃乳贏得消費者喜愛與信任，并引領食品健康產業的升級轉型，優質的核桃原料成為了不可或缺的基礎。
在數十年的發展歷程中，六個核桃始終將產品品質視為企業的生命線，致力于通過高品質的產品滿足消費者對健康生活的追求。為了確保每一瓶核桃乳都能達到最佳的營養和口感，六個核桃精心挑選來自中國三大黃金產區——新疆、云南和太行山的優質核桃原料，這些地區的核桃以其飽滿度和豐富的營養價值而著稱，每一顆都經過嚴格篩選，確保其卓越品質。
為了從源頭把控品質，六個核桃積極建設種植基地，與當地農戶建立緊密合作關系，推行科學化的種植管理。公司還組建了一支由專家組成的團隊，對不同產地、品種、樹齡及季節的核桃進行了詳盡的基礎研究和數據分析，建立了詳實的核桃仁數據庫。基于三萬多次的數據比對、6000多次口感盲測以及無數次科學實驗，專家們最終確立了“213”原料使用標準法則。“213”法則指的是將新疆、云南和太行山等三大基地的核桃仁按照2:1:3的比例進行科學搭配。這種獨特的配比方法不僅優化了核桃乳的營養成分，還確保了產品的口感達到最理想的狀態。
除了在原料端堅持“真材實料”，要將自然的饋贈完美轉化為每一瓶富含營養、味道醇厚的核桃乳，必須在深加工環節實現技術突破。
傳統上，核桃乳多為家庭自制飲品，通過簡單研磨核桃仁并加熱，再加入糖和乳制品以掩蓋核桃仁的天然“澀”感。然而，這種方式難以精確控制糖分攝入量，并且影響人體對核桃營養成分的充分吸收。
為了深挖核桃的營養價值，養元飲品投入大量資源自主研發，形成了行業領先的匠心工藝。六個核桃特別采用了“五重細化研磨工藝”，結合先進的細胞破壁技術，使得核桃乳顆粒的平均直徑達到納米級。這一過程僅改變核桃原料的物理狀態，確保了核桃營養的完整性，同時大幅提高了營養成分的人體吸收率，讓每一口都充滿了滿滿的健康能量。最值得一提的是，養元飲品研發團隊獨創的“全核桃CET冷萃技術”。這項技術成功攻克了一個長期困擾行業的難題——核桃仁種皮中雖然富含營養物質，但也含有苦澀味的化合物。CET冷萃技術實現了對這些苦澀物質的靶向去除，保留了核桃仁種皮中的珍貴營養，賦予核桃乳更加純凈、順滑的口感體驗。
憑借這些領先的技術革新，六個核桃不僅在國內同行中樹立了標桿，在國際市場上也展現了極高的先進性。
不以行業領軍為目的，以帶動健康產業發展為己任
作為核桃單體用量最大的深加工企業，六個核桃每年采購量超過一億公斤，并在2024年獲得了弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)頒發的“核桃采購量全國第一”認證，進一步鞏固了其市場領先地位。
面對這樣的權威認可時，養元飲品負責人表示：“我們肩負著雙重使命，一頭承載著核桃乳原材料的品質重任，確保消費者吃得放心，六個核桃里匯聚的是中國最優質的核桃；另一頭則致力于將億畝核桃從種植區帶向更廣闊的市場，促進種植戶增產增收，讓核桃產業鏈條綻放出更大的價值。”
這番話不僅體現了企業的責任感，也揭示了其在過去20多年間如何站在產業發展的高度進行深度布局。通過第二產業帶動第一產業的高質量發展，六個核桃不僅實現了核桃主產區的規模化和產業化，還成功帶動了全國60個貧困縣10萬余核桃種植戶增收致富，成為推動中國核桃產業高質量發展的中堅力量。
為了進一步挖掘核桃源產地的價值，加速產業升級，六個核桃聯合多地政府建立了《三大核桃黃金產區高產示范園》和《三大黃金產區工作站》，承擔核桃新品種研發、病蟲害防治、土壤改良等科研任務，為核桃產業的可持續發展提供了堅實的技術支持。這些舉措不僅提升了核桃的產量和質量，也促進了當地經濟的發展和社會的進步，使得核桃產業鏈條更加完整和高效，為廣大種植戶創造了更多的發展機遇。
在推動核桃產業鏈價值升級方面，六個核桃同樣開辟了新的商業模式——“養元集團+地方加工企業+基地核桃種植戶”。通過實施“思想重塑、技術指導、產業優化、就業幫扶”的四位一體幫扶計劃，六個核桃多維度助力核桃種植戶提升種植效益，實現穩定增收，從而推動核桃全產業鏈的協同發展。在六個核桃的支持下，新疆地區的核桃出仁率從2015年以前的42%提升到了現在的55%，太行山地區的出仁率從2015年以前的35%提升至如今的48%，云南地區的核桃產量也從100公斤提升到150公斤。這些顯著的成績不僅反映了六個核桃對技術創新和質量管理的不懈追求，也展示了企業在促進核桃產業鏈高質量發展中所發揮的關鍵作用。
在這一過程中，六個核桃逐漸確立了其市場領導地位。前瞻產業研究院數據顯示，在中國植物蛋白飲品行業中，CR5（前五大品牌）占據了53%的市場份額，其中六個核桃母公司養元飲品市場占有率達到25%，穩居前列。而在核桃乳細分市場，六個核桃更是以80%的市場份額遙遙領先，彰顯其無可爭議的市場主導地位。
六個核桃不僅在原料選擇上精益求精，更是在深加工工藝上不斷創新，以匠心精神詮釋了對品質的執著追求，為消費者帶來了兼具美味與健康的核桃乳飲品。同時，六個核桃也在積極推動整個行業的進步，為實現核桃產業的可持續發展貢獻自己的力量。通過持續的努力，相信六個核桃將繼續引領中國核桃產業向著更加繁榮的方向邁進。（咸寧新聞網）
